基本信息：

标题：菇香菇色

作者：牛国平

定价：32.80

包装：平装

开本：16开

出版社：青岛出版社

出版时间：2016年08月

商品ID：24005058

作者简介：

青岛格润生活文化传播有限公司是以企业形象策划、文化活动策划、平面设计排版，图书策划、广告承揽等为主营业务的公司。公司拥有经验丰富的策划团队，擅长为客户量身定做各种文化产品，并进行企业形象宣传、包装等业务。

目录：

第一篇 美味菌菇的那些事儿

我国是世界上认识和食用菌类最早的国家之一/010

菌菇入诗，诗亦香/012

爱吃菌菇的理由/013

健康菇，长寿菇/014

菌菇的初加工/015

干菌菇泡发技巧/016

菌菇如何入菜/022

菌菇如何烹调/023

如何辨识毒蘑菇/025

巧辨人工菌菇和野生菌菇/027

品种繁多的菌菇制品/027

对症吃菌菇身体棒/028

第一篇 美味菌菇的那些事儿

我国是世界上认识和食用菌类最早的国家之一/010

菌菇入诗，诗亦香/012

爱吃菌菇的理由/013

健康菇，长寿菇/014

菌菇的初加工/015

干菌菇泡发技巧/016

菌菇如何入菜/022

菌菇如何烹调/023

如何辨识毒蘑菇/025

巧辨人工菌菇和野生菌菇/027

品种繁多的菌菇制品/027

对症吃菌菇身体棒/028

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第二篇 经典菌菇菜 美名传四方

宫廷名菜-mdash;-mdash;炒榛子酱/030

宫廷名菜-mdash;-mdash;口蘑肥鸡汤/033

黑龙江名菜-mdash;-mdash;小鸡炖蘑菇/036

北京名菜-mdash;-mdash;银耳素烩/039

山东名菜-mdash;-mdash;御笔猴头/042

陕西名菜-mdash;-mdash;枸杞炖银耳/045

江苏名菜-mdash;-mdash;猴头海参/048

上海名菜-mdash;-mdash;扣三丝/051

四川名菜-mdash;-mdash;竹荪肝膏汤/054

四川名菜-mdash;-mdash;推纱望月/057

湖南名菜-mdash;-mdash;口蘑汤泡肚/060

湖南名菜-mdash;-mdash;青椒炒松菌/063

福建名菜-mdash;-mdash;半月沉江/066

云南名菜-mdash;-mdash;竹荪芙蓉汤/069

广东名菜-mdash;-mdash;鼎湖上素/072

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第三篇 小小菌菇 也作当家菜

雪裙仙子-mdash;-mdash;竹荪

瓜汁竹荪/077

白扒竹荪卷/079

竹荪奶油羹/081

素中之荤-mdash;-mdash;草菇

荠菜烩草菇/083

草菇熘面筋/085

草菇蛋白羹/087

天然吸尘器-mdash;-mdash;黑木耳

熘素海参/089 -nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;

双耳听琴/091 -nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;

山椒黑耳/093

菌中之冠-mdash;-mdash;银耳

椒油银耳/095 -nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;

酸辣银耳羹/097 -nbsp;-nbsp;-nbsp;

鱼香银耳/099

抗癌尖兵-mdash;-mdash;香菇

藤椒香菇/101 -nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;

酿蒸香菇/103

酥炸香菇/105 -nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;

海味燕窝-mdash;-mdash;猴头菇

猴头菇炒海螺/107 -nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;

冰梅猴头菇/109

奶油猴头菇/111

天山神菇-mdash;-mdash;白灵菇

红花汁扒白灵菇/113 -nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;

酱椒蒸白灵菇/115

葱香白灵菇/117

益智健脑-mdash;-mdash;金针菇

爽口金针菇/119 -nbsp;-nbsp;

葱油金针菇/121

金菇菜叶包/123

天花牡丹-mdash;-mdash;平菇

小平菇炒雪梨/125 -nbsp;-nbsp;

鱼香菊花平菇/127

荷香粉蒸平菇/129

松炸平菇/131

回味隽永-mdash;-mdash;口蘑

鲜奶口蘑/133 -nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;

口蘑锅巴/135 -nbsp;-nbsp;-nbsp;

口蘑焖鸡翅/137

俄罗斯酸菜口蘑汤/139

中华神菇-mdash;-mdash;茶树菇

茶树菇蒸鸭/141 -nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;

茶树菇烧肉/143 -nbsp;-nbsp;-nbsp;

腊香茶树菇/145

真菌皇后-mdash;-mdash;杏鲍菇

腐乳杏鲍菇/147 -nbsp;-nbsp;

竹筒杏鲍菇/149 -nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;

菌汤排骨火锅/151

山中奇珍-mdash;-mdash;牛肝菌

青椒牛肝菌/153 -nbsp;

牛肝菌蒸肉饼/155 -nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;

意大利牛肝菌浓汤/157

菌中新秀-mdash;-mdash;鸡腿菇

酱爆素鸡丁/159 -nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;

鸡腿菇炒里脊/161 -nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;

翡翠鸡腿菇/163

菌中佳丽-mdash;-mdash;蟹味菇

西式蟹味菇烩鸡/165 -nbsp;-nbsp;-nbsp;

蟹味菇炒豆芽/167 -nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;

蟹味炒双菌/169

脆滑细嫩-mdash;-mdash;滑子菇

滑子菇烧丝瓜/171 -nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;

黄酱鸡条滑子菇/173 -nbsp;-nbsp;-nbsp;

滑子菇炒蟹柳/175

芳香横溢-mdash;-mdash;榛蘑

腊味扁豆烧榛蘑/177 -nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;-nbsp;

辣烧榛蘑五花肉/179

香气浓郁-mdash;-mdash;鸡油菌

鸡油菌火腿炒蛋吐司/181 -nbsp;

鸡油菌炖鸡腿 /183 -nbsp;

番茄鸡油菌烧羊肉/185

珍品神菌-mdash;-mdash;松茸

素烧松茸/187

酒香松茸/189 -nbsp;-nbsp;

菌中之王-mdash;-mdash;松乳菇

松乳菇烧面筋/191