玉米芯，食用菌栽培不可缺少的原材料，粗蛋白含量2%左右。不同产地，不同品种的玉米芯在粗蛋白含量上并没有太大区别，但是在硬度、容重上却有很大区别。玉米芯是食用菌栽培的主料，一般占配方的70%以上，玉米芯的质量直接影响到产量，食用菌栽培采购玉米芯应该注意到一下几点，不是最全面的，确是菇行天下自己亲身实践总结来的。
1、玉米芯是食用菌栽培的主料，质量很重要
请重视玉米芯的质量，特别是食用菌工厂的老板，不要因为省一点钱就采购质量差的玉米芯，一分钱一分货，这个道理一定要记住呀！
2、玉米芯的加工方式
从玉米芯的加工方式上分为锤片式和切片式两种，锤片和切片指的是粉碎机刀片的结构。目前大多数工厂使用的都是锤片式加工的玉米芯，锤片式粉碎机大家都很了解，切片式粉碎机指的刀片是固定的，刀片旋转时就像切东西一样将玉米芯切成一小块一小块的。切片式粉碎机加工的玉米芯颗粒均匀，断面整齐，吸水性远远大于锤片式玉米芯，也就是说切片式加工的玉米芯预湿的时间可以比锤片式加工的玉米芯短一些，在灭菌上也更容易。
3、红棒玉米芯质量营养要由于白棒玉米芯
红棒和白棒玉米芯在营养上并没有太大区别，但是红棒玉米芯的硬度要高于白棒玉米芯，菇行天下多年的经验，红棒玉米芯的产量要高于白棒玉米芯。
4、关于玉米芯的含水量
粉碎后的玉米芯含水量只有低于15%时才能运输和储存，没有粉碎的玉米芯在水分20%以下才可以收购和储存。
5、压块玉米芯
压块玉米芯是为了运输时降低运费，采购压块玉米芯时要更加慎重，一些无良商家更容易在压块玉米芯里掺杂劣质玉米芯。
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