内容提要
《平菇种植能手谈经》是平菇主产区的生产能手孔维丽、康源春、程雁介绍平菇种植过程中的高产措施、操作技巧、管理技术等生产经验，从事食用菌科研与教学的专家对能手所谈之“经”的应用方法和范围进行点评，并介绍国内外先进技术，确保内容的先进性，能够代表我国食用菌行业的发展水平。
目录
行家说势
一、认知平菇
二、平菇生产特点与存在问题
三、平菇生产发展趋势
能手谈经
一、种菇要选风水宝地
二、为平菇建一个“安乐窝”
三、生产季节安排
四、选好品种多赚钱
五、自制生产用种能省钱
六、栽培原料的选择与配制
七、平菇规模化高产栽培技术
八、平菇栽培过程中常用的生产设备
九、平菇生产中的常见问题及解决窍门
专家点评
一、关于栽培场地的选择问题
二、关于配套设施的利用问题
三、关于栽培季节的确定问题
四、关于优良品种的选择利用和差异问题
五、关于菌种制作与保藏技术应用问题
六、关于栽培原料的选择与利用问题
七、关于栽培模式的选择利用和工艺技术问题
八、关于平菇栽培出菇方式的选择利用问题
九、关于平菇的精准化生产问题
十、关于平菇的周年生产技术
十一、关于增产剂的配制与使用问题
十二、关于平菇的间套栽培问题
十三、关于平菇采收和采后保值增值技术问题
十四、关于平菇菌渣的处理和利用问题
十五、关于平菇的常见病虫害防治问题
附录平菇的食用指南
作者介绍
康源春，河南省农业科学院食用菌研究开发中心主任，国家食用菌产业技术体系郑州综合试验站站长，兼河南省食用菌协会副理事长。参加工作以来一直从事食用菌学科的科研、生产和示范推广工作，以食用菌优良菌种的选育、高产高效配套栽培技术、食用菌病虫害防治技术、食用菌工厂化生产等为主要研究方向，在食用菌栽培技术领域具有丰富的实践经验和学术水平。张玉亭，研究员，河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所所长，河南省现代农业产业技术体系食用菌创新团队首席专家。长期从事植物保护、农业资源高效利用、食用菌栽培技术等领域的科学研究，具有较高的学术水平和管理水平。
孔维丽，女，河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所副研究员。河南省食用菌产业技术创新战略联盟理事。先后主持参与国家科技部、农业部、河南省重大项目（国家星火计划、国家食用菌产业技术体系郑州综合试验站、国家科技支撑计划、河南省食用菌产业技术体系首席专家项目）等共计24项。在食用菌栽培、品种改良、病虫害综合防治等方面积累了丰富的经验。获得四项科研成果，其中两项获得河南省科技进步三等奖。主持参与撰写《平菇高产高效栽培技术》等食用菌专*6部，在《中国食用菌》《食用菌》《河南农业科学》等刊物发表文章20余篇。参与建成了河南省夏邑、西平、汤阴等一批食用菌年产值突破5亿元的产业化基地县。
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