书名：食用菌种质资源学  
定价：198.0  
ISBN：9787030511614  
作者：张金霞等  
版次：1  
出版时间：2016-12  

内容提要：  
　　本书系统总结了农业部公益性行业（农业）科研专项（2007~2010年）、国家食用菌产业技术体系育种与菌种繁育研究室、国家重点基础研究发展计划（973计划），以及中国农业科学院科技创新工程项目的研究成果。以食用菌种质资源高效利用为目标，介绍了我国多样的食用菌野生资源及其分布，重点阐述了食用菌野生种质资源的采集、鉴定和评价技术，食用菌野生种质资源的保护保育原理和策略，食用菌栽培种质的鉴定鉴别和评价方法，食用菌菌种保藏技术，食用菌的遗传学特点，主要栽培种类的种质资源特点，食用菌种质资源利用策略与方法。书中提出了相对系统完整的食用菌种质资源研究的理论、技术和方法。  

目录：  
目录  
FOREWORD  
前言  
第*章 概述 1  
第*节 食用菌种质资源学的定义 1  
一、食用菌定义及其语义演变 1  
二、食用菌种质资源学 3  
第二节 食用菌与人类 4  
一、食用菌与环境 4  
二、食用菌与食物供给 5  
三、食用菌与人类健康 6  
第三节 食用菌种质资源研究概况 7  
参考文献 9  
第二章 我国食用菌资源的分布 10  
第*节 野生资源现状 10  
一、影响菌物资源分布的环境因素 10  
二、中国大型菌物资源的地理分区与分布 11  
第二节 野生食用菌资源的生态类型 17  
一、森林生态系统 18  
二、草原生态系统 23  
三、荒漠生态系统 24  
第三节 野生资源的分布特点 24  
参考文献 25  
第三章 食用菌野生种质资源的保护 27  
第*节 野生种质资源的采集与鉴定 27  
一、野外考察与标本采集 27  
二、种质资源分类鉴定 30  
三、野生食用菌菌种分离 32  
第二节 野生食用菌种质资源保存 36  
一、种质保存的原理与方法 36  
二、种质保存的重要意义 37  
三、菌种保存技术方法 37  
四、核酸的保存 40  
第三节 野生食用菌标本制作与保存 41  
一、标本的整理 41  
二、标本的制作 41  
三、标本的鉴定 42  
四、标本的保存 43  
第四节 野生食用菌种质资源的原地保护 44  
一、森林菌根菌 44  
二、草原菌根菌 44  
三、腐生菌类 45  
四、野生菌种质资源保护 45  
第五节 野生食用菌利用潜力评价 46  
一、野生食用菌的菌种评价 46  
二、野生食用菌的化学成分评价 48  
三、野生食用菌的驯化栽培 49  
四、野生食用菌的菌根栽培 50  
参考文献 51  
第四章 我国大型真菌资源 52  
第*节 我国大型真菌物种种质资源概况 52  
第二节 我国特色种质资源 215  
一、离褶伞科资源 215  
二、马鞍菌类群 221  
三、块菌属资源 223  
四、美味牛肝菌复合群 224  
参考文献 225  
第五章 食用菌遗传学特点 230  
第*节 食用菌的生活史 230  
第二节 食用菌的准性生殖与不对称杂交 232  
第三节 食用菌的减数分裂与遗传重组 233  
第四节 食用菌担孢子的遗传多样性 235  
第五节 食用菌甲基化 235  
一、DNA甲基化的生物学效应 235  
二、温度与DNA甲基化 236  
三、菌种变异与DNA甲基化 236  
四、RNA干扰与DNA甲基化 237  
五、转座子与DNA甲基化 237  
参考文献 237  
第六章 食用菌可栽培种质的鉴定、评价与利用 241  
第*节 野生可栽培种质的可利用性鉴定评价程序 241  
第二节 野生可栽培种质的可利用性鉴定评价技术与方法 242  
一、生物学种的鉴定 242  
二、种内的个体鉴定——遗传特异性鉴定 246  
三、基本特征特性鉴定和评价 260  
第三节 栽培种质（品种）的评价 264  
一、种及其品种鉴定 264  
二、评价基本程序 264  
三、栽培种质使用中的问题 265  
第四节 可栽培种质评价 265  
一、生长性 266  
二、结实性 267  
三、形态 268  
四、基质 269  
五、温度 269  
六、湿度 273  
七、pH 274  
八、CO2 274  
九、周期 275  
十、耐贮运性 275  
十一、特殊化学成分 275  
第五节 菌株维护 275  
参考文献 276  
第七章 香菇种质资源与分析 283  
第*节 起源与分布 283  
第二节 国内外相关种质遗传多样性分析与评价 283  
第三节 栽培品种 284  
一、国审栽培品种及其他主要栽培品种 284  
二、国外栽培品种介绍 293  
三、栽培品种的遗传多样性分析 293  
第四节 种质资源的创新与利用 297  
一、人工选择育种 297  
二、杂交育种 297  
三、诱变育种 298  
四、原生质体融合育种 298  
五、基因工程育种 298  
六、分子标记辅助育种 299  
七、展望 299  
参考文献 300  
第八章 平菇种质资源与分析 303  
第*节 起源与分布 303  
第二节 近缘种鉴定技术研究 304  
一、以形态特征为依据的物种鉴定 304  
二、以交配亲和性试验为依据的物种鉴定 305  
三、以DNA为依据的物种分类 305  
第三节 野生种质可利用性评价及遗传多样性分析 308  
第四节 栽培种质农艺性状研究及遗传多样性分析 309  
一、栽培种质的农艺性状研究 309  
二、栽培种质遗传多样性分析 313  
第五节 核心种质群体的构建 314  
第六节 栽培品种 318  
一、按出菇温度划分的品种 318  
二、按子实体色泽划分的品种 319  
三、按照其他特性划分的品种 319  
四、我国主要栽培的品种 319  
第七节 种质资源创新与利用 333  
一、通过基因重组获得优良新种质 333  
二、深褐色平菇纯合体的创制 334  
三、平菇子实体颜色遗传规律的研究 334  
四、平菇菌丝耐高温特性的研究 335  
第八节 基因组学在糙皮侧耳种质资源利用中的应用 335  
一、遗传连锁图谱的构建及QTL定位 336  
二、糙皮侧耳cDNA文库的构建及差异表达基因的研究 337  
三、通过生物信息学发掘新基因 338  
参考文献 340  
第九章 金顶侧耳种质资源与分析 344  
第*节 起源与分布 344  
第二节 国内外相关种质遗传多样性分析与评价 345  
一、形态标记 345  
二、同工酶标记 346  
三、分子标记 346  
四、交配型标记 347  
五、漫反射傅里叶变换红外光谱 347  
第三节 栽培品种及其遗传多样性分析 347  
第四节 种质资源的创新与利用 349  
一、种质资源创新方法 349  
二、种质资源的创新 349  
三、种质资源的利用 350  
第五节 种质资源利用潜力分析 351  
参考文献 352  
第十章 白灵菇及近缘种种质资源与分析 354  
第*节 起源与分布 354  
第二节 物种鉴定 355  
一、刺芹侧耳种族群主要栽培种的形态特征 355  
二、白灵菇、杏鲍菇、阿魏菇之间的性亲和 356  
三、白灵菇、杏鲍菇、阿魏菇之间的分子系统发生关系 356  
第三节 国内外相关种质遗传多样性分析与评价 359  
一、白灵菇种质遗传多样性分析与评价 359  
二、阿魏菇种质遗传多样性分析与评价 363  
三、杏鲍菇种质遗传多样性分析与评价 365  
第四节 栽培品种 365  
一、白灵菇栽培品种遗传多样性分析及评价 366  
二、杏鲍菇栽培品种遗传多样性分析及评价 374  
第五节 种质资源的创新与利用 382  
一、白灵菇种质资源的创新与利用 382  
二、杏鲍菇种质资源的创新与利用 383  
参考文献 385  
第十一章 双孢蘑菇及近缘种种质资源与分析 389  
第*节 起源与分布 389  
一、双孢蘑菇学名及分类地位 389  
二、双孢蘑菇种质资源的起源与分布 389  
第二节 生物学种的鉴定 390