内容简介
食用菌栽培学第2版共分10章，附录中有16个实验和基本实验操作方法。食用菌栽培学是微生物学的一个重要分支，通过本课程的学习，不仅能全面了解食用菌栽培学的基本知识，还能得到实验操作和栽培技术的基本训练。
目录
第1章 绪论
1.1 食用菌的概念
1.2 食用菌促进农业生态系统的良性循环
1.3 食用菌的营养价值和药用价值
1.4 食用菌的标准化生产
1.5 毒菌及中毒类型
第2章 食用菌学基础知识
2.1 食用菌的形态结构和分类地位
2.2 食用菌的生长发育条件
2.3 食用菌的繁殖与生活史
第3章 菌种的制作
3.1 制种条件
3.2 消毒和
3.3 母种的制作
3.4 原种的制作
3.5 栽培种的制作
3.6 液体菌种的制作
3.7 菌种的鉴定、保藏与提纯复壮
第4章 常见木腐型食用菌的栽培
4.1 香菇
4.2 侧耳
4.3 黑木耳
4.4 银耳
4.5 金针菇
第5章 草腐型食用菌的栽培
5.1 双孢蘑菇
5.2 草菇
5.3 鸡腿菇
5.4 竹荪
第6章 药用菌栽培
6.1 灵芝
6.2 猪苓
6.3 茯苓
6.4 猴头
6.5 蛹虫草
第7章 其他食用菌的栽培技术简介
7.1 白灵菇
7.2 杏鲍菇
7.3 毛木耳
7.4 滑菇
7.5 茶树菇
7.6 灰树花
7.7 真姬菇
7.8 大球盖菇
7.9 姬松茸
第8章 病虫害防治
8.1 主要病害及其防治
8.2 主要虫害及其防治
第9章 食用菌产品的保鲜及加工
9.1 食用菌产品的贮藏保鲜
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