商品名称：中国菇业大典 第2版 正版
作者：罗信昌,陈士瑜 主编 著
出版社:清华大学出版社
本书由国内著名食用菌专家、中国食用菌协会原副会长、华中农业大学罗信昌教授领衔主编，联合全国数十家高校、研究所、生产企业科研人员共通编写，历时3年。本书是国内众多菇菌专业心血的结晶，代表中国菇业水平。本书图文并茂，资料新颖，技术先进实用，是全国农林院校相关专业师生和菇业种植者的良师益友。
基于菇业的发展和科学技术的进步，对《中国菇业大典》第1版的部分章节内容进行了修改，并增加了一些新的栽培技术和精美照片（科研电镜照片），其中一些栽培技术及照片属首次发表。《中国菇业大典》（第2版）分为6篇37章，300多万字。内容涉及菇菌生物学基础、菇菌栽培（食用菌、药用菌栽培和野生菌、菌根菌驯化栽培）、病虫害防控、保鲜加工、菇菌市场和贸易、资讯等，并附菇菌拉、中、英、日文名称对照表，《中华人民共和国国家标准——食用菌术语》和《中华人民共和国食品安全法》。本书图文并茂，资料新颖，技术先进实用，内容丰富，反映了中国菇业的方方面面，可供科研机构研究人员、高等农业院校和生命科学学院师生、企业家及广大科技管理干部、种植者参考。
上册
第1篇基础篇
第1章概述
第2章常见菇菌的形态及自然分布
第3章菇菌的生物学特性
第4章菇菌常用的研究方法
第5章菌种分离与培养
第6章菇菌生物技术
第7章菇菌栽培基础
第8章野生菌的开发利用及有关法规
第9章野生菌驯化栽培试验方法
第10章外生菌根菌在森林营造上的应用
第11章白腐菌在自然资源利用中的作用
第12章毒菌毒素及经济价值
第2篇病虫害防控篇
第13章菇菌病虫害防控基本知识
第14章菇菌病害及杂菌
第15章菇菌害虫及有害动物
第16章菇菌病虫害防控选用的药剂
第17章菇菌病虫害的综合防控
第3篇保鲜加工篇
第18章菇菌采后生理
第19章菇菌保鲜技术
第20章菇菌脱水干制加工
第21章菇菌的盐渍加工
第22章菇菌罐藏加工
第23章菇菌深加工技术
第24章食品加工高新技术在菇菌产品开发上的应用
第4篇菇菌生产贸易篇——菇菌国际贸易与质量控制
第25章中国食用菌产业发展轨迹及现状分析
第26章中国食用菌生产模式与生产方式演变
第27章中国食用菌工厂化生产与发展趋势
第28章中国菇菌国际贸易发展历史轨迹分析
第29章中国食用菌出口贸易结构变化与竞争力
第30章菇菌产品国际贸易有关规则与质量控制
第5篇资讯篇——互联网在食用菌产业的应用
第31章网上食用菌资源
第32章食用菌网站介绍及应用指导
第33章食用菌电子商务和新媒体
下册
第6篇菇菌栽培篇
第34章商品化栽培的食、药用菌
参考文献
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