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图书力荐:《羊肚菌生物学与栽培技术》 刘伟、张亚、何培新著
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商品名称:图书力荐:《羊肚菌生物学与栽培技术》 刘伟、张亚、何培新著
商品编号:em000942
店铺:易菇自营
出版社:吉林科学技术出版社
开本:大16开
出版日期:2017年3月
作者:刘伟、张亚、何培新 编撰

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商品名称:羊肚菌生物学与栽培技术

作者:刘伟、张亚、何培新 编撰

出版社:吉林科学技术出版社

内容简介

《羊肚菌生物学与栽培技术》

刘伟 张亚 何培新/编著

羊肚菌是一种著名的国际性美味食(药)用菌,在国内外具有广泛的受众群体。近年来,在我国菇民朋友们的辛勤耕作下,逐渐洞悉和掌握了其人工栽培技术。然而,羊肚菌生物学基础理论研究薄弱,限制了羊肚菌育种技术、栽培理论、工厂化栽培、产品加工等方面的发展,使从业人员遭受颇高的生产风险。《羊肚菌生物学与栽培技术》正是在这样的大背景下由三位资深的从业人员编撰而成,这是一本关于羊肚菌生物学与栽培技术的综合性著作,全书总计45万字,包含600余副精美图片,其中300余副均为首次公布(全书全彩印刷)。共分十章。

      第一章的羊肚菌食药用价值分析,为大家享用羊肚菌提供科学的数据支撑。

       第二章主要探讨羊肚菌的分类学知识,无论你是一个羊肚菌研究人员还是业余爱好者,都可以从本章领略到羊肚菌的婀娜多姿,也可以系统地辨别出不同的羊肚菌品种,更能对一个野生的羊肚菌标本是否具有栽培价值做出初步判定。

第三章属于羊肚菌的基础遗传知识部分,也是本书的重点和难点。我们梳理了百余年来关于羊肚菌的基础理论研究状况,并增加了我们近十余年来对羊肚菌遗传学研究的全新成果,其中涉及的羊肚菌的无性孢子、菌核理论、发育形态学和生活史方面的内容均是首次公开内容。对该部分内容的理解将有助于重新认识羊肚菌栽培过程,建议读者可以不时翻阅本章内容。我们相信,每一次的翻阅,你肯定会有不同的见解和领悟。

      第四章是羊肚菌的生理和生态知识,涉及到羊肚菌的代谢理论和与周围生境的互作。

       从本书的第五章开始,转入羊肚菌的栽培技术板块。首先在第五章你可以了解到羊肚菌栽培的基本知识,包括羊肚菌栽培的特殊性、菌种厂的布局以及一些基础设施简介。

      第六章是羊肚菌的菌种技术,从基础的菌种分离开始,逐渐过渡到驯化选育,最后是遗传育种,系统地讲现行的羊肚菌菌种选育过程以及未来一定时间内可行的选育技术手段。

 第七章着重讲述羊肚菌的栽培技术,首先梳理了我国的羊肚菌栽培历史和演化过程,再从菌种生产开始讲述大田栽培技术。由于当前全国有近1/10面积属于林下栽培,羊肚菌林下栽培具有独特的发展优势,因此我们独辟一个小节讲述羊肚菌林下栽培技术。本章的最后单独分析了促进羊肚菌产业快速发展的外源营养袋技术和覆膜技术。

第八章详细讨论了羊肚菌的工厂化栽培思路。目前还没有任何有效的工厂化栽培技术,因此本章节主要从Ower和Mills的室内栽培思路,以及以色列科学家Massphy的室内研究入手进行阐述,深入理解前人的思想体系,借助于当前我国的室外大田栽培技术,对发展羊肚菌工厂化栽培技术具有借鉴价值。

      第九章主要讲述羊肚菌的病虫害知识。羊肚菌的特殊栽培模式使病害的发生尤为明显,生产者应做好提前预防和防控为主的病虫害防控策略。

第十章为羊肚菌的产品与加工内容。虽然羊肚菌在国内仍是一个小众的新型食用菌,而在国际上却是一个成熟的商品。因此本章节主要借鉴欧洲的羊肚菌产品进行论述,对促进我国的羊肚菌产品保鲜与加工发展具有一定的价值。我们在本书的最后,附注了当前可参考的羊肚菌分级标准,可为产品销售提供一定的参考。

彩页插图





   序言

 本书适合那些被羊肚菌所魂牵梦绕的羊肚菌爱好者们。当然,本书也非常适合奋斗在一线的科研人员,用您们最领先的科研理念和技术,结合羊肚菌的驯化栽培过程,必定能拨云见日,为羊肚菌生物学研究更上一个台阶。本书也同样适用于勤勤恳恳奋斗在一线的菇民朋友们,栽培学相关章节的内容,可以帮助您熟悉这种新型食用菌的生物学特性和独特的栽培技术;同时在进行生产的时候,深入了解羊肚菌的生物学知识,可以做到有的放矢,游刃有余地进行生产和管理。


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